размещено 03.01.2020
обновлено 4 ч 15 м 36 с

«Dry Aged» — волшебное слово для гурманов. Мясо высшего сорта созревало в сухом виде по традиционному методу (а не в вакуумном пакете): для несравненно нежных, интенсивно ароматных стейков, американских гамбургеров, … До сих пор искусство сухого созревания было предназначено для лучших ресторанов и амбициозных мясников. Теперь есть этот (доступный) профессиональный шкаф для созревания, в котором вы можете производить свои собственные кулинарные блюда в сухом возрасте. Именно то, что вы хотите, от лучшего мяса на ваш выбор.

Готовый к подключению. Нет сборки, нет подключения к воде не требуется.
Просто установите его, подключите к розетке, установите — готово. Все остальное сделано для вас с помощью интеллектуальных технологий.

Вам не нужно никаких предварительных знаний.
Все, что вам нужно знать о процессе созревания, качестве мяса и правильной покупке, объясняется в иллюстрированной книге на 200 страниц «Dry Aged & Co.» (удостоена премии Gourmet World Cookbook Award за «Лучшую книгу по мясу» в 2015 году, доступна отдельно) , И предоставляет более 40 рецептов.
Каждая часть телки (молодая самка до 18 месяцев) особенно подходит для сухого созревания. Вы можете получить его свежим с бойни или мясника, которому доверяете.

Постоянная влажность воздуха и температура. С электронным управлением.
Высокоточная установка температуры с шагом 0,1 ° C (0-25 ° C). Относительную влажность (60-90%) можно регулировать с шагом 0,5%.

Удивительно низкая потеря веса благодаря технологии HumiControl®.
Например, говядина теряет только около 10% своего веса на кости в течение 4-недельного процесса созревания (до 20% вместо обычного).

Оптимальный воздушный поток и качество. Стерилизуется один раз в минуту (!).
Dry Ager® — единственный в мире шкаф для созревания, который работает с комбинацией фильтра с активированным углем свежего воздуха и дезинфекционной коробкой UVC. Вредные бактерии и микробы не имеют шансов.

Качество продукции «сделано в Германии». От профессионального экипировщика Ландига.
Один из лидеров мирового рынка профессионального охлаждения мяса с более чем 30-летним опытом.

Также идеально подходит для хранения и созревания салями, ветчины, сыра и мяса дичи.
Внешний корпус с порошковым покрытием черного цвета, дверная рама из нержавеющей стали.
Dry Ager DX 500® имеет размеры 90 x 60 x 61 см (В x Ш x Г). Весит около 52 кг. Вмещает до 20 кг. Dry Ager DX 1000® имеет размеры 165 x 70 x 75 см (В x Ш x Г). Весит около 90 кг. Держит до 100 кг. Подключение 220 см для 230 В / макс. 130 Вт и 0,60 А. Может быть встроен или установлен в качестве постоянного устройства. Изолированная стеклянная дверь тонированная, запираемая. Светодиодное внутреннее освещение без УФ-излучения. Оптическая и акустическая сигнализация, автоматическое размораживание, автоматическое испарение конденсата. 47 дБ (A) тихо. Dry Ager DX 500, включая задвижную решетку, решетку для пола, брошюру для начинающих и инструкцию по эксплуатации. Dry Ager DX 1000, включая подвесную вставку из нержавеющей стали, решетку для пола, брошюру для начинающих и инструкцию по эксплуатации. Бесплатно с Pro-Idee: 36 месяцев долгосрочной гарантии.

Просто выбор восторженных голосов.

«Тест на зрелость пройден с полетом цвета! С «Сухим Агером» вы также можете дозреть мясо без предварительного знания! Офигенно весело, офигенно! Лучший мужской подарок в мире!
5/5 звездочек BEEF! ®, выпуск 06/2015
«Мясо может быть только одно: говядина, в сухом возрасте. И для этого может быть только один холодильник: «Сухой Агер». Для дома, навсегда, для вас! »
BEEF! ® — Выпуск 05/2015
» Чтобы приготовить по-настоящему хороший стейк, нужно приложить немало усилий, времени, знаний и усилий. Благодаря Dry Ager этот традиционный производственный процесс стал возможен для каждого конечного пользователя. »
Дирк Людвиг, мастер мясника, владелец интернет-магазина мясных изделий» Der Ludwig »
«Dry Ager» — единственный способ сделать наше мясо еще лучше. Мы совершенствуем наш Schergengruber Wagyu в этих лучших устройствах и обнаружили, что альтернативы нет! »Телевизионный повар и повар событий Людвиг Маурер
« Привлекательная цена делает Dry Ager не только интересным для профессионального использования — всех любителей мяса, которые также контролируют большие куски мяса Landig Dry Ager не может избежать созревания ».

Немецкая компания DRY AGER – неоспоримый лидер на рынке оборудования для переработки и выдержки мяса. Ей доверяют лучшие рестораторы почти в 40-ка странах мира и этому есть простое объяснение. Оборудование DRY AGER отличается высокой надежностью. Каждая единица продукции проходит тщательную проверку качества, прежде чем выйдет в продажу, а значит, будет бесперебойно работать во время всего срока эксплуатации. Удобное управление и продуманные технологии делают продукцию DRY AGER незаменимым помощником.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
()
x